Форма тела

История углеводной загрузки

Основные сведения о метаболизме углеводов

Более известная, как кровяной сахар, глюкоза служит источником энергии для организма. Гликоген – это форма хранения глюкозы. Печень хранит 1/3 запасов гликогена, высвобождая глюкозу по мере необходимости. Мышечные клетки также содержат гликоген (остальные 2/3), но используют их для собственных нужд во время работы мышц.
Если вы следуете диете, содержащей углеводы (не кетогенной), клетки мозга и нервной системы в основном получают энергию из глюкозы, которая посредством кровотока доставляется из желудочно-кишечного тракта (углеводы из пищи) или печени (в ходе процессов расщепления гликогена или синтеза глюкозы).

«Здоровая» высокоуглеводная и низкожировая диета – миф

Живые существа лучше функционируют только на той диете, к которой они адаптировались в ходе эволюции. По всем признакам homo sapiens (анатомически современный человек) биологически остался таким же, по крайней мере, за 50 000 лет. Переход от охоты и собирательства к оседлому образу жизни начался всего лишь 10 000 лет назад.
Постепенно наша диета начала отходить от той, по которой питались наши предки. Биологически неправдоподобно,чтобы живое существо, адаптировавшееся к высокопротеиновой диете 5 миллионов лет, внезапно за 10 000 лет превратилось в эффективного сжигателя углеводов. Заметьте, как только охотники и собиратели начали переходить на сельскохозяйственную зерновую диету, общее здоровье популяции начало ухудшаться.
Высокоуглеводные диеты, снижающие уровень полезного холестерина и повышающие уровень триглицеридов (вредных кровяных липидов), усилили метаболические проявления синдрома инсулинорезистентности. Хотя это и игнорируется приверженцами высокоуглеводной и низкожировой диеты, все жиры повышают уровень полезного холестерина. Их потенциал в этом смысле распределяется так: насыщенные жиры лучше мононенасыщенных, которые в свою очередь лучше полиненасыщенных.

Читать дальше

Popularity: 8%

Правда ли, что креатин может побороть разрушающее действие кортизола?
Помимо того, что креатин помогает вам набирать сухую мышечную массу, увеличивает размеры мышечных волокон, повышает силу и мощность, улучшает мышечную функцию у людей с нервными заболеваниями, улучшает состояние при травмах мозга и так далее, теперь мы знаем, что он способен еще и бороться с кортикостероидами.
Хотя исследование, о котором пойдет речь, проводилось на крысах, его результаты показали целый ряд полезных эффектов креатина. Ученые Университета МакМастера в Канаде провели такой эксперимент. Они разделили 40 крыс на четыре группы в зависимости от получаемой ими добавки: контрольную, группу метилпреднизолона (7 мг на килограмм веса в неделю), группу креатина моногидрата (2% диеты) и комбинированного приема креатина моногидрата и метилпреднизолона. Через шесть недель обнаружилось, что в группе метилопреднизолона привес оказался меньшим, чем в других трех. Концентрация креатина и фосфокреатина в длинном разгибателе пальцев (в основном быстросокращающиеся волокна) была большей в обеих креатиновых группах, но показатели концентрации в камбаловидной мышце (состоящей в основном из мед-ленносокращающихся волокон) оказались одинаковыми. В двух креатиновых группах размеры мышечных волокон типа II (быстросокращающихся) в длинном разгибателе пальцев были выше, чем в контрольной группе и группе метилпреднизолона. И опять никаких отличий в камбаловидной мышце! Что все это значит?
Это значит, что теоретически креатина моногидрат может компенсировать негативные эффекты на мышцы, наблюдаемые во время приема кортикостероидов. Например, люди часто принимают метилпреднизолон или другой стероид, называемый преднизоном, для лечения сильных воспалений. Если вы принимаете такой стероид (не путать с анаболическими стероидами), то среди возможных побочных эффектов могут быть отложение жира, потеря мышц и тому подобное. Ничего хорошего.
Хотя у крыс наблюдалось воздействие креатина только на рост быстросокращающихся волокон, мы пока не знаем будет ли присутствовать такой эффект на оба типа волокон в организме человека. Поэтому может быть, что в скором времени в дополнение к продолжительной терапии кортикостеродами доктора будут прописывать креатин. Читать дальше

Popularity: 8%

Белок не умеет стимулировать мышечный рост. Это не стероиды. Однако дефицит белка с гарантией приводит к полному краху тренинга
Брайан Роули

Итак, вы твердо решили набрать мышечную массу, как у Арнольда, и уже успели узнать от инструктора, что белок – это ключевой элемент питания культуриста. Кое-какое понятие о белке вы, конечно, имеете. Вы в курсе, что белок – это говядина, рыба, курица… Но вот вы встали перед прилавком спортпитания и удивленно округлили глаза: текстури-рованный белок? бета-лактоглобулин? гидролизаты? ди- и три-пептиды? С ума сойти можно! На самом деле выбор нужного вам протеина предопределяют несколько простых принципов.

ВОПРОС: Протеин содержиться в пищевых продуктах разного происхождения, животного и растительного. Какой источник протеина лучше?

ОТВЕТ: На первом месте стоит количество потребления протеина. Качество протеина – вопрос вторичный.

Животный? Растительный?

Кто сегодня не знает, что молекула белка состоит из аминокислот? Аминокислоты -это своего рода атомы живого мира. Желудочный сок растворяет соединительные звенья аминокислотных цепей, а потом из освобожденных аминокислот организм заново «собирает» белковую цепочку, но уже ту. которую может использовать для строительства собственных тканей. Все это называют белковым синтезом.

Ученые насчитали в природе около 140 аминокислот Для синтеза белка у человека годятся только 20. ну а взрослому человеку толком нужны лишь 8. Эти самые 8 амино-кислот называют незаменимыми. Это значит, что их надо получать с пищей. Читать дальше

Popularity: 25%

Американец Морган Спарлок решил питаться только в Макдональдсе и снял сам о себе фильм, который стал в США документальным блокбастером. К финалу фильма он набрал лишних 10 килограммов уровень холестерина в крови рванул к зеездам со скоростью ракеты, печень серьезно забарахли-лв… Доктора предрекали Спарлоку инфаркт. К счастью, все обошлось..

Итак, что же заставило вас подвергнуть себя риску?

Морган: Знаете, многие считают, что меня чем-то обозлил Макдоналдс, но это не так. Я хотел снять фильм-предупреждение для всего мира. В Америке фаст-фуд проник всюду, начиная от придорожных кафе и заканчивая школьными завтраками и обедами. И вовсе не потому, что американцы ленивы, нет. Дело совсем в другом. Современный стрессовый стиль жизни не оставляет времени на готовку. Едят всегда на бегу. Едят то, что удобно съесть быстро. Однако любая заранее приготовленная, а потом замороженная пища малополезна для здоровья. Это закон, и его не обойти Я не знаю, каким должен быть выход. Я лишь уверен, что так питать ся нельзя. Фаст-фуд – это будущее всего человечества, которое попросту еще не догнало Америку. Лишние килограммы, толпы безразмерных толстяков – это общемировая перспектива. Читать дальше

Popularity: 7%

РЕШИЛИ ЗАНЯТЬСЯ ФИТНЕСОМ, ЧТОБЫ СКИНУТЬ ЛИШНИЙ ВЕС? ДАВАЙТЕ РАЗБЕРЕМСЯ – КАК ПРАВИЛЬНО И ЧТО ИМЕННО ЕСТЬ И ПИТЬ ДО,  ВО ВРЕМЯ И ПОСЛЕ ТРЕНИРОВКИ

Борьбу с лишними килограммами вы начали с того, что записались на аэробику и в тренажерный зал. Чтобы похудеть как можно быстрее, вы пересмотрели рацион и резко ограничили себя в еде. Подождите! Все ли вы делаете правильно? Наш организм, особенно если он физически активен, нуждается в хорошем топливе не меньше, чем автомобиль в качественном бензине.

Читать дальше

Popularity: 6%

Тому, кто ни разу не пробовал, соблюдение диеты кажется ерундой. В самом деле, ведь на пользу! Однако когда речь заходит об ограничениях и питании, разум отказывает. Тебе хочется жирной копченой колбасы, и нее тут! Рот наполняется слюной, в желудке спазмы. Хочу!!!
В поисках способов борьбы с соблазнам и мы устроили «круглый стол» с участием четырех экспертов. Видные американские профессора-диетологи Гейл Фрэнк и Джефф Хэмпл помогут вам разобраться в теории вопроса и наметить “стратегическую” линию поведения. Ну а умудренные опытом многолетних диет профи ШрреттДаунинг и Джеи Хендершотт поделятся с вами личным опытом и своими «фирменными» хитростями.

Теория и практика

Гейл Фрэнк, профессор диетологии, член Американской диетологической ассоциации.

Что вы, ученые, подразумеваете под муками диеты?

ФРЭНК: Речь идет о сильном и неконтролируемом желании съесть что-то конкретное. Говоря “неконтролируемом”, я имею к виду то, что человеку очень трудно справиться с этим желанием. Это вес равно, что жажда или сонливость. Стой разницей, что и последнем случае речь идет о физиологической потребности, а муки диеты – это материя чисто психологическая.

И с чего нужно начать борьбу с муками диеты?

ФРЭНК: Чтобы победить противника, вы должны хорошо его знать; хороню значь – это значит иметь представлет гие о том, откуда он взялся и что им движет. Ощутив, что нас неудержимо влечет к какой-то еде, вы должны задать себе вопрос: “А почему мне хочется именно этого?” Секрет в том, что сплошь и радом на ваше подсознание действуют соблазняющие факторы.

А как определить, что это за бессознательное воздействие и где его источник?

ФРЭНК: Нужно проследить за своими ощущениями и попытаться понять, с чего все началось. Разберитесь, какие именно органы чувств “спровоцировали” влечение, и все встанет на свои места. Читать дальше

Popularity: 3%